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前段时间喝的顿酒,80年代GCC DE BORDEAUX

remont 发表于: 2008-4-27 01:24 来源: 翰龙雅集收藏网

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最新回复

刘泽升 at 2008-4-27 15:41:38

嘛味

八大散人 at 2008-4-27 22:22:51

请专家多讲就标的知识。您前面写了好多酒庄，看了好多变都不明白。最好对比着讲。那样学的快。

remont at 2008-4-27 23:26:03

  那好,对比着说一下.

香槟是漱口,非主题.

第一支是Chateau Angludet (d'),1985年,Margaux村.其实这是一支犯规酒,因为本次主题是80年代的GRAND CRU CLASSE,而这支等级只是中级酒庄的第二等Crus Bourgeois Superieurs.不过,表现还是相当不错,典型Margaux的细腻使得那时在座朋友大多猜出其村庄.
另外要说一下的是,这个酒庄的现在主人——Sichel家族,同时拥有Margaux村近年来极热门的Chateau Palmer——唯一可以抗衡Chateau Margaux的酒庄.那么,自然的,Chateau Angludet (d')近些年的酒质相当令人期待.

remont at 2008-4-28 00:04:57

第二支就是Chateau Palmer,1980年,Margaux村,3eme Cru Classe 三级庄.当晚我认为表现最棒的酒,已经成熟,且在颠峰,老酒的陈化味,皮革味令人非常愉悦.在Margaux村,五大之一的Chateau Margaux是理所当然的老大,但只有本庄可与之相媲,仅差毫厘.就某些年份而言,所得评分甚至高于Chateau Margaux.因此本庄虽然仅属三极庄,近年酒质却超大多二级,价格么,自然的也是超二级的.相当热门!

第三支,CHATEAU PAVIE DECESSE, 1989年,Saint-Emilion村,一等庄.中规中矩的表现,仍太年轻,拥有很好的陈年能力.

第四支,CHATEAU FIGEAC ,1985年,Saint-Emilion村,顶级庄B等.入口稍硬,力度较大,让我往左岸的Margaux猜,呵呵,不过谜底揭晓时,自然还是能感觉到Saint-Emilion的精致.

remont at 2008-4-28 00:21:46

第五支是我的,CHATEAU GRAND MAYNE,1985年,Saint-Emilion村,一等庄.MERLOT的乳酪香气,各方面都还平衡,至少5年后才能进颠峰,总体表现不错,没带来太大惊喜,但也不失望.

第六支,Chateau Talbot,1982年,St.Julien村,4eme Cru Classe 四级庄.众所周知82年是波尔多的世纪年份,的确好!即使是近年相对酒质只是达标的Chateau Talbot,表现仍旧让我惊讶,再次证明旧世界酒中年份就是一切的真理!

remont at 2008-4-28 00:54:38

第七支,Chateau Cos D'Eesstournel,1988年,St.Estephe村,2eme Cru Classe 二级庄.这家是整个波尔多14个二级庄中最杰出的几家之一,其酒质完全代表了St.Estephe村的风格,有力,坚实.不过,可惜的是这支表现不太出色,特别与之后的81年份相较,不可同日而语.

第八支,Chateau Leoville Las Cases,1983年,St.Julien村,2eme Cru Classe 二级庄.幸而此次喝酒是盲品游戏,那么,没有太大希望自然也不会太大失望.因为本庄是赫赫有名的雄师堡,二级庄中最贵,价格直望五大,近年来堪称超级二级庄!呵呵,哪晓得本次的表现是很傻很一般,好晕好失败.
PS一个,带这支酒来的那个朋友真是很吐血,很受伤,哈哈,酒商进价3000大洋的表现~~~

remont at 2008-4-28 01:10:04

第九支,Chateau Cos D'Eesstournel,1981年,St.Estephe村,2eme Cru Classe 二级庄.还是Cos,81年份的表现完全名副其实,St.Estephe的力度淋漓尽致的展露出来.在场朋友半数以上猜出这个村庄,可见其典型性.

第十支,Chateau Beychevelle,1988年,St.Julien村, 4eme Cru Classe四级庄.表现合格的四级庄,还不错,构架完整,厚度也到.我略嫌它胭脂气重些,但符合四级庄标准咯,要说一下的是本庄在国内大大有名,号曰龙船~名字翻好听,买的人就多,呵呵

remont at 2008-4-28 01:28:22

十一支,CHATEAU PAVIE MACQUIN,1986年份,Saint-Emilion村,一等庄.虽然还感到年轻了些,但老酒的陈味依然优雅迷人,这支的表现感觉有一定的惊喜,很不错.

十二支,Chateau Doisy-Daene,1983年,Barsac村,Deuxiemes Crus二等庄.其实,对于Sauternes区的贵腐甜酒而言,八零年代根本算不上老酒,不过,二十多年的陈化后,质感的浓稠度,层次感明显更为丰富.配上餐后的意式甜点~~~让我很满意,呵呵

remont at 2008-4-28 01:29:06

呵,终于完成作业,累喔~

藏玉人 at 2008-4-28 13:48:21

楼主辛苦，边看边流口水，严重羡慕

跳宅大侠 at 2008-5-01 00:10:11

QUOTE:

原帖由 remont 于 2008-4-27 23:26 发表
  那好,对比着说一下.

香槟是漱口,非主题.

第一支是Chateau Angludet (d'),1985年,Margaux村.其实这是一支犯规酒,因为本次主题是80年代的GRAND CRU CLASSE,而这支等级只是中级酒庄的第二等Crus Bo ...

香槟漱口！！！你厉害

善缘 at 2008-5-01 08:53:00

厉害

fan at 2008-5-01 11:00:02

不错

remont at 2008-5-01 13:32:29

QUOTE:

原帖由 跳宅大侠 于 2008-5-1 00:10 发表
香槟漱口！！！你厉害

前天给沈宏非的<天下美食>杂志做了期FOOD&WINE的搭配栏目,14款酒搭配13道泰国菜,挺有意思的.空下来也开个帖子,大家一起聊聊

fan at 2008-5-01 15:21:10

QUOTE:

原帖由 remont 于 2008-5-1 13:32 发表

前天给沈宏非的杂志做了期FOOD&WINE的搭配栏目,14款酒搭配13道泰国菜,挺有意思的.空下来也开个帖子,大家一起聊聊

好啊。 泰国菜酸，甜，辣，这种菜如何配搭红酒还真不容易。

remont at 2008-5-06 02:20:16

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原帖由 fan 于 2008-5-1 15:21 发表

好啊。 泰国菜酸，甜，辣，这种菜如何配搭红酒还真不容易。

呵呵,大多还是配白的和起泡好,还有ROSE!不过也有非常不错的红酒搭配.

fan at 2008-5-06 09:29:44

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原帖由 remont 于 2008-5-6 02:20 发表

呵呵,大多还是配白的和起泡好,还有ROSE!不过也有非常不错的红酒搭配.

想来也还有碳烧猪颈肉，要特别吩咐淡辣少甜的红，黄，绿咖喱鸡牛羊肉什么的也能配点红酒。
不过整体看，东南亚菜包括泰菜，也包括中国的川菜，也许喝啤酒，白酒更合适。