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白茶-------------------

洗心堂主 发表于: 2008-4-16 18:38 来源: 翰龙雅集收藏网

最新回复

洗心堂主 at 2008-4-16 18:44:12

阴雨绵绵，气温稍低，85度热水比较好------------平时80度够了。为了保险起见，先用50度温水洗了遍茶。

1号茶颜色偏白，香气稍弱，回味却比较强。

2号茶颜色偏绿，香气稍强，回味却比较弱。

两个茶厚滑度，相近。

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洗心堂主 at 2008-4-16 18:46:32

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洗心堂主 at 2008-4-16 18:47:16

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zhengjie6888 at 2008-4-16 18:49:42

说的仔细

洗心堂主 at 2008-4-16 19:09:59

相对一般同级的绿茶，白茶无论茶香、口味似乎更清淡一些。

但它的润滑、回甘、隽永，一般绿茶无法企及。

fteller at 2008-4-16 21:48:31

熊在天涯 at 2008-4-17 12:05:56

白茶和绿茶就是干燥方式不同么？

zhengjie6888 at 2008-4-17 16:32:01

楼上能说详细点吗

阅汉堂 at 2008-4-17 17:16:06

是安吉白么
杯子也好

洗心堂主 at 2008-4-17 17:19:09

白茶采用安吉县白茶茶树春季幼嫩芽叶精心焙制而成。外形条索细略直，色泽嫩黄绿润，汤色嫩绿明亮、清澈高长，滋味鲜爽，叶底明艳成朵。其制作工艺如下：
    1、鲜叶采摘 春季开采，采摘标准为玉白色的一芽一叶初展鲜叶。要求匀净、完整、鲜活。

    2、摊放 用竹匾薄摊，环境要求清洁卫生，阴凉通风。摊放时间要适当，以叶片以软，散发青气，含水率60%左右为适度。

    3、杀青 选用600型不锈钢电热式多用机。锅底温度160～180℃，投叶量每锅1400g，其间不时通热风散发青气。用时7～8min，快速出锅。杀青程度以叶色转暗绿，叶质柔软，紧直成条，手捏成团，具有清香，含水率40%左右为宜。

    4、做形 用63型电炒锅。投叶量250g，锅温80～90℃.用双手沿锅底向同一方向理条，然后并拢，使茶叶在掌心来回搓揉。掌握轻重适度，用时6min。待条索紧直，含水率约30%时出锅摊凉。

    5、烘干 分初烘和足干，用3型热风烘干机。初烘温度控制在100～110℃，足烘温度控制在80～90℃.成茶含水率为5%～6%。

洗心堂主 at 2008-4-17 17:26:13

今天刚请人喝白茶，周遭的人在我的点拨下厚滑、回甘都品出来了------------------他就不行。老说淡，没香味和也拼不出啥滋味。没法子，换了杯白水让他比较着喝---------------一下子，他感悟到了。

我饮茶有20年，起手就是龙井、碧螺春和毛峰-------------------94年前首次喝到铁观音，那种香气立刻征服了我！2年后开始喝台湾冻顶、大禹岭乌龙，感觉香气温柔，不似铁观音霸道，可是韵味格调比一杆子到底的香的铁观音高多了。然后是岩茶、单枞----------------现在回头再喝龙井、碧螺春以及白茶，感受完全不一样了。

无论名酒、名烟、名茶------------------追根究底，路数是一样的。特征性格比较明显的，比如特别香、特别浓、特别烈的，可能会有人群追捧，但永远成不了NO.1.

相反，那些NO.1的名酒、名烟、名茶一定比较平淡，性格比较温润的，内涵一定丰富。

人亦如此，所谓的“人淡如菊”一说。

或者更平白点，去看选美吧----------------脸蛋特别美的、胸大的、屁屁鼓凸的一定不会是最终的冠军。

hong-tea at 2008-4-17 17:57:22

zhengjie6888 at 2008-4-17 18:02:14

只有静下心,才能品得味

remont at 2008-4-17 23:02:06

安吉白茶的氨基酸含量远高于一般绿茶，所以鲜爽度非常高。
堂主茶好，说的也好——至味求真！

坏坏 at 2008-4-17 23:52:05

QUOTE:

原帖由 洗心堂主 于 2008-4-16 19:09 发表
相对一般同级的绿茶，白茶无论茶香、口味似乎更清淡一些。

但它的润滑、回甘、隽永，一般绿茶无法企及。

学习!!!!!

坏坏 at 2008-4-17 23:53:55

QUOTE:

原帖由 洗心堂主 于 2008-4-17 17:26 发表
今天刚请人喝白茶，周遭的人在我的点拨下厚滑、回甘都品出来了------------------他就不行。老说淡，没香味和也拼不出啥滋味。没法子，换了杯白水让他比较着喝---------------一下子，他感悟到了。

我饮茶有20年， ...

精!!!!!!!!!!

洗心堂主 at 2008-4-18 00:15:21

多谢大家鼓励。

其实茶喝到一定程度，贵贱高低都不重要。

喝的只是一份闲情，一份清心而已。

龙行有宝 at 2008-4-18 22:44:44

句章堂主人 at 2008-4-19 10:44:23

栋宇云飞 at 2008-4-19 10:50:23

QUOTE:

原帖由 洗心堂主 于 2008-4-17 17:26 发表
今天刚请人喝白茶，周遭的人在我的点拨下厚滑、回甘都品出来了------------------他就不行。老说淡，没香味和也拼不出啥滋味。没法子，换了杯白水让他比较着喝---------------一下子，他感悟到了。

我饮茶有20年， ...

堂主讲的好！